Ada rangkaian tanaman herbal kuat yang mengejutkan yang dapat kita tanam di iklim laut barat laut kita dan tidak perlu mengkhawatirkan penanaman kembali setiap musim semi atau yang biasa disebut perennial herbs. Banyak dari mereka benar-benar dapat dibawa ke dalam dan ditempatkan di ambang jendela yang cerah untuk musim dingin di mana tangkainya dapat dipetik sesuai kebutuhan. Ditinggal di luar, banyak yang bahkan masih bisa dipanen sepanjang musim dingin. Berikut adalah beberapa opsi kuat yang saya temukan saat berjalan melalui departemen herbal kami minggu lalu…
Thyme: Saya rasa saya tidak pernah benar-benar menyadari berapa banyak variasi thyme yang bisa dipilih. Tentu saja ada thyme Inggris tradisional, bersama dengan banyak varietas hias yang dapat kita gunakan di lanskap sebagai penutup tanah. Meskipun varietas hias ini memang bisa dikonsumsi, kebanyakan tumbuh sangat dekat dengan tanah sehingga tidak banyak yang bisa dipanen. Tetapi pada spektrum kuliner, ada varietas standar untuk dipilih atau varietas rasa jeruk yang unik, seperti lemon, jeruk atau jeruk nipis, keduanya akan menambah rasa yang dalam pada bumbu dan sup atau salad dan sayuran panggang atau daging (terutama ayam ).
Rosemary: Dulu kami hanya menawarkan rosemary sebagai tanaman tahunan yang lembut, tetapi berkat pemanasan global, hampir semua varietas terbukti kuat. “Arp” telah dianggap yang paling kuat, tetapi saya menghitung tidak kurang dari 6 varietas berbeda di tabel kami minggu ini yang juga merupakan pilihan yang bagus. Jika Anda lebih suka varietas trailing yang akan tumpah ke tepi perkebunan, cobalah “Huntington Carpet”. Selain dedaunan rosemary yang harum, bunga biru jernih adalah suguhan di akhir musim dingin dan awal musim semi. Rosemary secara tradisional digunakan dengan ayam atau domba panggang, tetapi ini merupakan tambahan yang bagus untuk hampir semua hidangan Italia dan / atau Yunani.
Mint: Jika Anda mengira thyme memiliki banyak rasa, Anda akan kagum dengan pilihan mint di pasaran. Selain spearmint dan peppermint tradisional, Anda juga dapat menemukan cokelat, jeruk, nanas, lemon mint (dikenal sebagai lemon balm), apple mint, dan berbagai rasa lainnya untuk dicoba. Semua mint kuat, jadi sebaiknya batasi di dalam pot. Permen memiliki sifat pengusir nyamuk di kebun dan dapat mencegah nyamuk dan bahkan tupai. Anda dapat menambahkan mint ke pesto, yogurt, smoothie, salad atau sup, atau favorit saya, mojitos. Selain rasanya, ia juga memiliki khasiat herbal yang dapat membantu gangguan pencernaan dan penyakit lainnya.
Sage: Ada banyak jenis sage di pasaran, sebagian besar adalah sage pertama, hias, dan kedua, kuliner. Tapi kenyataannya adalah mereka semua bisa melakukan tugas ganda. Sage memiliki rasa yang bersahaja yang merupakan bahan utama dalam isian kalkun ucapan syukur. Ini sering dikombinasikan dengan bumbu lain dan dijual sebagai bumbu unggas. Salah satu bijak favorit saya adalah bijak nanas berdaun emas yang disebut “Lezat Emas”. Kami menjualnya sebagai tahunan karena jarang menahan musim dingin di musim dingin kami yang basah tetapi di musim panas, rasa nanas tak tertandingi. Ungu, Tiga Warna, dan Sage Emas adalah tiga varietas kuliner yang akan bertahan dengan baik di iklim kita yang sedang berkembang dan membuat tanaman keras evergreen yang tumbuh rendah yang menarik untuk lokasi taman yang cerah dan memiliki drainase yang baik.
Oregano: Ramuan klasik yang tumbuh rendah abadi, hadir dalam beberapa variasi rasa sehingga cocok untuk banyak genre masakan. Cari marjoram Yunani, Italia, emas, manis, “Panas dan Pedas”, dan beberapa ornamen seperti “Kent Beauty”. Kebanyakan oreganos membentuk tikar dedaunan yang tumbuh rendah dan akan menyebar dengan baik di tanah yang kaya sedang.
Lavender: Sebagai tanaman hias sebagai ramuan kuliner, kami harus menjual lebih dari 2 lusin kultivar yang berbeda di puncak musim panas. Lavender Inggris sejauh ini adalah yang paling populer, tetapi lavender Spanyol berada di urutan kedua dan dengan tingkat yang lebih rendah dari lavender Prancis. Untuk keperluan kuliner, ini paling banyak digunakan dalam makanan penutup dan makanan yang dipanggang, juga bagus jika dipadukan dengan rasa lemon. Semua tanaman lavender membutuhkan sinar matahari penuh dan drainase yang baik dan membuat tanaman yang menarik di lanskap.
Bay laurel: Ini adalah daun salam klasik kami yang dicampurkan ke dalam banyak sup dan semur. Tanaman ini sebenarnya adalah semak cemara berkayu, yang dapat membuat pohon kecil di iklim yang lebih sejuk. Di sekitar barat laut, biasanya akan tetap kecil dan mungkin perlu sedikit pemangkasan di musim semi setelah alam menyiraminya dengan beberapa embun beku yang keras.
Peterseli dan daun bawang: Tanaman keras ini selalu hijau dan tahan musim dingin dan dapat dipanen sepanjang musim. Peterseli sangat bagus untuk dipasangkan dengan Rosemary dan Thyme dalam penggunaan kuliner. Daun bawang baik untuk hidangan kentang, saus, dan hiasan – Anda bahkan bisa memakan bunganya.
Baik Anda menyimpan herba di dalam pot atau di kebun dapur, menanam herba untuk kenikmatan sepanjang tahun mudah dilakukan. Mulailah hari ini! Tetap aman dan terus berkebun!